آبکش و صافی

خرید آبکش و صافی؛ ابزار ساده‌ای که هر روز به کار می‌آید

کمتر آشپزخانه‌ای را می‌توان پیدا کرد که در آن آبکش و صافی نباشد. آبکش برای جدا کردن آب از برنج، ماکارونی، حبوبات و سبزیجات استفاده می‌شود و صافی برای صاف کردن مایعاتی مثل چای، آبمیوه، سوپ و روغن یا الک کردن مواد خشکی مثل آرد و پودر قند. انتخاب درست این دو وسیله، کار روزمره آشپزی را سریع‌تر، تمیزتر و راحت‌تر می‌کند.

تفاوت آبکش و صافی چیست؟

آبکش معمولاً ظرفی بزرگ‌تر و گودتر است که روی بدنه‌اش سوراخ‌های یکنواخت دارد و برای حجم زیاد غذا مناسب است. صافی اغلب کوچک‌تر است، دسته بلند دارد و به جای بدنه سوراخ‌دار، از توری ریز ساخته می‌شود تا ذرات بسیار ریز را هم جدا کند. به همین دلیل بیشتر خانواده‌ها هر دو را در کنار هم دارند.

انواع آبکش و صافی

• آبکش برنج: گود و پایه‌دار با سوراخ‌های ریز که دانه‌های برنج از آن رد نشود؛ مناسب برای پخت برنج به روش آبکش.
• آبکش لگنی یا سبزی: بزرگ و کم‌عمق برای شستن سبزی، میوه و صیفی‌جات.
• آبکش روی سینکی: با دسته‌های قابل تنظیم که روی لبه سینک قرار می‌گیرد و دست را آزاد می‌گذارد.
• آبکش تاشو سیلیکونی: بعد از استفاده جمع می‌شود و برای آشپزخانه‌های کوچک ایده‌آل است.
• صافی توری دسته‌دار: برای چای، آبمیوه، سوپ و الک کردن آرد و پودرها.
• کفگیر توری: برای بیرون آوردن غذای سرخ‌شده از روغن یا جدا کردن کف آبگوشت و سوپ.

جنس آبکش؛ استیل، پلاستیک یا سیلیکون؟

آبکش استیل در برابر حرارت و آب جوش مقاوم است، زنگ نمی‌زند، بو و رنگ غذا را به خود نمی‌گیرد و عمر طولانی دارد. اگر قرار است برنج یا ماکارونی داغ را در آن خالی کنید، استیل بهترین انتخاب است.

آبکش پلاستیکی سبک، ارزان و رنگ‌بندی متنوعی دارد و برای شستن سبزی و میوه کاملاً کاربردی است، اما برای آب خیلی داغ بهتر است از مدل‌های مقاوم به حرارت استفاده شود.

آبکش سیلیکونی انعطاف‌پذیر و معمولاً تاشو است؛ هم حرارت را تحمل می‌کند و هم جای کمی در کابینت می‌گیرد.

نکات مهم برای خرید آبکش و صافی

• اندازه: ظرفیت آبکش را با حجم غذایی که معمولاً می‌پزید و اندازه سینک ظرفشویی هماهنگ کنید.
• ریزی سوراخ‌ها: برای برنج و حبوبات ریز، سوراخ‌های ریز و برای سبزی و میوه، سوراخ‌های درشت‌تر مناسب است.
• پایه و دسته: پایه باعث می‌شود آبکش کف سینک ثابت بماند و غذا با آب کثیف تماس نداشته باشد؛ دسته‌های محکم هم جابه‌جایی را امن‌تر می‌کنند.
• کیفیت توری صافی: توری باید محکم به حلقه متصل شده باشد تا با استفاده مداوم جدا یا پاره نشود.
• شست‌وشوی آسان: مدل‌هایی که قابل شستن در ماشین ظرفشویی هستند، نگهداری راحت‌تری دارند.

نگهداری و تمیز کردن آبکش و صافی

بلافاصله بعد از استفاده، آبکش و صافی را زیر آب بگیرید تا نشاسته برنج یا تفاله چای داخل سوراخ‌ها خشک نشود. برای باز کردن سوراخ‌های گرفته از یک فرچه نرم استفاده کنید و هرگز با سیم ظرفشویی زبر روی توری صافی فشار نیاورید. قبل از گذاشتن در کابینت هم مطمئن شوید کاملاً خشک شده‌اند.

آبکش و صافی را کنار چه وسایلی تهیه کنیم؟

آبکش و صافی معمولاً همراه با قابلمه و تابه و سایر ابزار آشپزی استفاده می‌شوند. اگر در حال تکمیل وسایل آشپزخانه هستید، نگاهی به دسته لوازم آشپزخانه و ظروف نگهدارنده مواد غذایی ورنا هوم هم بیندازید تا همه‌چیز را یک‌جا و هماهنگ تهیه کنید.